Recette Vegan
Sans Gluten

Préparation 

• 1 chou-fleur moyen
• 2 cup d’épinards
• 1/2 cup de lentilles 
• 1/3 cup Coriandre frais 
• 1 gousse d'ail
• 450 g de patate douce

Sauce 

• 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe d’Original Tahini 
• 1 cuillère à café de Cholesterol Balance 
• 1 à 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra-vierge 

Toppings 

• 1 cuillères à soupe de graines de courge
• 1 cuillères à café de coriandre frais découpé
• 2 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées 

Placer la patate douce sur une grille au centre du four et chauffer à 200°C pendant 30 à 40 minutes. Une fois que la patate douce est prête retirer-là et placer-là au frais.

Rôtir le chou-fleur : Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie, arroser de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner de sel et poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soit bien doré 20 à 25 minutes et mettre de côté. 

Placer les lentilles, l’ail et une grosse pincée de sel dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les lentilles de 3 cm. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Égoutter l'eau restante. Ajouter le tahini, la cuillère à café de Cholesterol balance et le jus de citron mixer le tout avec la patate douce et mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel, d'huile ou de jus de citron au besoin.

Placer le chou-fleur rôti, les lentilles et les épinards dans un grand bol et ajouter le houmous de patate douce au centre. Saupoudrer de coriandre et de graines de courge.

Conservation : Dans contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

 

Variantes : il est possible de remplacer les lentilles par des pois chiches, des fèves ou des haricots